In Lelystad staan kleinschalige stallen met buitenuitloop in de weilanden. Elke morgen worden er buiten granen uitgestrooid om de scharrelhoenders in de weide te laten scharrelen.

De initiatiefnemers van de Hollandse Scharrelhoen, Poeliersgroothandel Scheria te Stompwijk en Poeliersbedrijf van der Laan te Purmerend, garanderen u een scharrelkip die met de grootst mogelijke zorg voor het milieu en diervriendelijk heeft geleefd. Dit wordt gecontroleerd door het CPE. Het CPE is de Nederlandse organisatie voor scharrelvlees. 

De scharrelhoen heeft een vrij leven zonder stress omdat hij naar believen buiten en binnen rond kan scharrelen. Dit resulteert in een vitale gezonde kip en dat proeft u. 

De afgelopen 20-30 jaar is de bio-industrie volledig voorbij gegaan aan de smaak en vleeskwaliteit van ons doorsnee stukje kip. Het doel was het produceren van een heel betaalbare kip. Daarvan zijn te snelle groei en weinig humane leefomstandigheden het resultaat. Echter steeds meer consumenten willen weer echt kipvlees eten met een ouderwetse smaak en zien wel degelijk het belang van goede leefomstandigheden voor dieren in.